红烧肘子

　　重现光泽

　　菜单一：红烧肘子

　　特点：红烧肘子是精选肘子经长时间焖制，其制法是选脂少肉多的上等猪小肘，刮洗干净后入锅煮透冲净，再放入锅中，掺入鸡汤，加入姜片、葱段、绍酒、花椒水、精盐及香料包，用小火煮至猪肘熟烂且入味时，捞出剔净骨头，将其边缘修切整齐，再将猪肘皮朝下放入碗中，浇上用猪皮熬成的冻汁。

　　点评：肉质细嫩，清香不腻，瘦而不柴。

紫苏煎黄瓜

　　菜单二：紫苏煎黄瓜

　　特点：紫苏与黄瓜都是爱吃的东西，清淡的黄瓜遇到了味道浓郁的紫苏，更是别有一番滋味。厨师强调，将紫苏、黄瓜、红椒、蒜末加一点冷开水调成汁，然后将黄瓜斜切成稍厚一点的片，红椒切圆圈，紫苏切碎；平底锅放油烧至六成热，放入黄瓜片中火煎至两面金黄色盛出；下蒜末、紫苏末、红椒稍煸，加煎好的黄瓜炒匀即可。

　　点评：选用天然中草药紫苏与黄瓜合烹，同时顺气美容，是一款不可多得的美容食品。

人参红枣炖鸡

    以内养外

　　菜单一：人参红枣炖鸡

　　特点：吃鸡美容，这是许多女性爱吃鸡肉的原因之一，这道气血双补的人参红枣炖鸡加入了人参、红枣等中药材，配合鸡肉性温的特点，可以达到调理身体的功效。人参红枣炖鸡制作时首先将药材用一碗的温水浸泡片刻以后，加入酒备用，再加进药材、鸡一起入锅里蒸二十分钟，取出来稍微晾凉了以后，切成大块，然后再将蒸鸡肉的药汁一起倒进来调匀以后，淋在鸡肉上面就可以啦。

　　点评：这道菜不仅可以气血双补，让你的肌肤美丽动人，还可以使你的秀发更黑更亮丽。

凉瓜排骨汤

　　菜单二：凉瓜排骨汤

　　特点：冬天，天气干燥容易上火，喝点凉瓜排骨汤去去火。厨师告诉记者，如果用高压锅煲，水开后一小时，出的是清汤，用这个方法，汤不要多，你要煲好后是多少水就放多少水，稍多一点就可以了。汤好后放盐。煲出的汤甘甜、清凉，汤色金黄。

　　点评：喝汤吃瓜，不但可以清凉下火，而且可以调养肠胃。

蟹粉冻豆腐

　　恢复色泽

　　菜单：蟹粉冻豆腐

　　特点：最爱豆腐的朋友有福了，松软的冻豆腐配上金黄流油的蟹粉，真是金玉绝配。蟹粉豆腐集鲜艳与纯洁于一身，给人鲜香一味的浓郁感觉，可谓滋味浓郁鲜美，甘腴甜润。据介绍，这里的做法是以盘锦出产的冷水蟹蒸制后取蟹粉，用浓汤炖冻豆腐，鲜香醇厚。

　　点评：一盘上来，桌子还未捂热，已经嘘溜声声，软糯鲜香的豆腐，早已入胃翻腾去了。