冬日煲汤是武汉市民的一大生活习惯，那么，买什么样的汤煲才能既省时又能保证汤的美味呢？连日来，记者走访江城各大商场超市，帮您打探如下——

冬天，江城不少家庭都喜欢在家煲汤喝，像筒子骨萝卜汤、莲藕排骨汤等。可是，要煲出一锅香喷喷的汤，少则需要4个小时，多则要耗上8个小时左右，实在是又耗时又费电。而且，很多市民都遇到过这样的情况：一般电瓦锅煮出来的食物其香味比酒店的砂锅饭菜要差很多，这与煮食的火候有很大的关系。紫砂传热慢而均匀，均匀是优点，但传热慢却是影响食物口味的一大缺点。

为此，一些紫砂厂家努力想办法克服这个缺点，如依立紫砂快速汤煲，针对紫砂的特点，研制出了一种全新的科学发热装置，大幅提高了加热效率，煮食时间可缩短70％以上，以前耗时4到8小时的靓汤现在只需2小时。从营养、鲜味和口感来说，可以与普通煲4到8小时的老火靓汤相媲美。此外，考虑到消费者的不同需求，快速汤煲仍然保留了慢档设置，既可快，亦可慢。

快速汤煲的内胆采用天然紫砂精工陶制内胆，紫砂原料未经外界污染，不含任何有害人体的成分，烧制紫砂陶器无需与其它原料配合，也无需施釉，从而杜绝了普通炊具所使用的金属材料和化学涂料对人体健康的污染。紫砂的微气孔结构，还能使紫砂炊具保鲜食物。紫砂还富含铁、锌等多种人体所需的微量元素，能帮助分解食物中的脂肪，降低胆固醇，有益人体健康。

快速汤煲设有“北方粥（潮州粥）”、“广东粥”、“老火汤”、“慢炖”四个档位，市民可根据自己的需求任意选择档位。比如，想吃清爽解腻的北方粥或潮州粥，可以选择“北方粥”档；想吃香浓醇厚的粥品，可选择“广东粥”档；想喝风味浓郁的老火汤有“老火汤”档；而“慢炖”则可以文火炖制食物。此外，用“北方粥”档还可以煮出清鲜的汤水，用“老火汤”档可煲美味大菜。

紫砂快速汤煲不仅能快速煲出靓汤，而且可以节能。据依立促销员介绍，快速汤煲采用“悬浮式”加热装置，加热效率可提高2倍以上，使热量的利用效率大大提高，煲煮时间缩短，热量消耗和流失都降到最低。与传统电瓦煲相比，煮成同样食物，具有显著的节能效果。

除了电子型，紫砂快速汤煲还有一款采用微电脑模拟人性化操作的电脑型汤煲，其操作更加简便。使用时只要放入原料，用手一点目标档位，就可以全程监控。电脑档位控制功能可自动设置各种煲煮对象的加热方式，它有四个不同的煮食档位，微电脑自动控制不同煮食对象所需的火候和时间，煮食到位自动转入保温，不会滚泻，不怕干水。最新的电子技术控温技术，还可待食物煮到位时，自动转入保温，确保人们在使用时更加安全。

挑选指南：

一挑紫砂，看内胆里外有无划痕、裂纹；用手摸内胆里外是否光滑，好的紫砂内胆里外光滑细腻，不光滑的紫砂内胆，容易吸附食物残渣，导致内胆发霉；手托内胆底部，用手轻轻敲击内胆，听声音，若回音清脆，证明内胆质量可靠，若回音暗哑，说明内胆有裂纹；将紫砂内胆盛一半的水，放置在一张报纸上，4个小时后，拿起内胆，若报纸上仅有水印，说明内胆质量优，如果报纸被浸湿，说明内胆有沙眼，不能使用。

二挑汤煲。依立紫砂快速汤煲独创防溢槽设计，使沸腾时不会外溢；还有人性化设计的防刮手圈、防滑垫；新款的快速汤煲外壳的颜色改成了暗红色；提手也换成了更为人性化的“耳朵”造型。

行家建议：

使用时，将要煲炖的食物用其他容器清洗干净，然后放入煲胆内，在煲胆内倒入适量水。水量要求不能少于额定容量的30％，不能高于额定容量的90％。

快速档在煲煮过程以全功率加热，最长煲煮时间不能超过4小时，以免烧干；自动档在水烧开前，以全功率加热，水烧开后，自动转入低功率加热；慢炖档在煲煮过程中以低功率加热。

清洗汤煲时，不能把煲座及电器部分放入水中清洗，否则电器部分的绝缘性能将因此受损而造成漏电或短路。内胆切勿明火烧煮，须冷却后才能清洗，避免内胆因热胀冷缩而爆裂。用红枣加冰糖水煮，可以去除油污。如欲清除食物残存气味，可将温水倒进内胆浸泡几分钟，然后倒掉水，待内胆冷却后，再用冷水浸泡几分钟，即可清除煲内余味。此外，用茉莉花加白开水煮也可去除异味。

使用电脑煲应将其放置于水平干燥的地方，不要放在潮湿或靠近其他火源、热源的地方，否则会受到损伤或发生故障。也不要在耐热度较弱的物体上使用，如塑料台布、棉布、地毯等。要保持发热盘表面清洁、无杂物，紫砂胆上下活动自如，以免影响使用效果。

内胆中未盛食物时，切勿通电干烧；当不使用或未放进紫砂胆时，不要将电源线插入插座内。

养胆秘诀：

紫砂内胆只有经常保养，才能发挥它的正常功效。行家建议，可在第一次使用前和以后每隔两到三个月，进行一次内胆保养操作，可以基本上避免煳饭和裂胆的问题，而且可以使煮出来的饭更为可口。具体操作如下：先用淘米水浸泡内胆一天，把内胆擦干后再在内胆的内壁上均匀地涂上植物油（最好是花生油），再放上一个晚上即可。